タジン鍋

今日は、ひょんなことから、「タジン鍋」という、温野菜専用の鍋があることを知った。

「タジン鍋」は、鍋の中に野菜を入れて火をつけるだけで、水を一切使わない温野菜をつくれるらしい。もともと、アフリカの郷土料理の鍋らしく、飲料水が非常に貴重であるために、できるだけ水分を使わないようにという、風土的な理由があるらしい。

こういう、「食」という暮らしのさりげないところに、地域の風土文化が色濃く反映されているという事実は、それだけでとても興味深い。

こういうことを、これからもずっと追い続けたい。